Questão
ID 3098009Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento Físico-funcional
Ano: 2025 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Consórcio Intermunicipal do Vale do Rio Cuiabá
Durante a implementação de um novo serviço de nutrição e dietética em um hospital, a nutricionista Laura é responsável pelo planejamento físico da cozinha e das áreas relacionadas. Ela sabe que, para garantir a efi ciência operacional e a segurança alimentar dos pacientes, é essencial considerar a organização do espaço e o fl uxo de trabalho. A principal preocupação no planejamento físico do serviço de nutrição e dietética é: