Questão 3097834

Nutrição · 2025

Questão

ID 3097834

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2025 Banca: Instituto AOCP Órgão: Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro

Suponha que você, como nutricionista, esteja trabalhando no planejamento físico de uma UAN e sabe que o planejamento de uma cozinha industrial requer muitos projetos integrados e compatíveis entre si, cada qual referente a um sistema, uma necessidade de construção e uma instalação. Nesse sentido, para assegurar o conforto térmico de uma UAN, a ventilação deve ser garantida por meio de

Alternativa A:
ventiladores e climatizadores com aspersão de neblina sobre os alimentos, ou áreas de manipulação e armazenamento.
Alternativa B:
um fluxo de ar direcionado da área suja para a limpa e exaustores telados para impedir a entrada de vetores e pragas urbanas.
Alternativa C:
aberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/5 da área do piso.
Alternativa D:
portas e janelas ajustadas ao batente, com fechamento manual e telas milimetradas nas aberturas externas.
Alternativa E:
aberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/10 da área do piso.

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