Questão 3097809

Nutrição · 2025

Questão

ID 3097809

Disciplina: Nutrição

Assunto: Anemia Ferropriva

Ano: 2025 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Prefeitura Municipal de Seara

A anemia ferropriva é considerada uma das doenças carenciais mais prevalentes no mundo e tem na alimentação um fator central em sua etiologia e prevenção. A biodisponibilidade do ferro dietético depende não apenas da quantidade ingerida, mas também da forma química em que se apresenta e da interação com outros constituintes da dieta.

Com relação à absorção do ferro, é CORRETO afirmar que:

Alternativa A:
O ácido ascórbico, presente basicamente nas frutas, destaca-se por ser um potente facilitador da absorção do ferro, quando oferecido juntamente com a refeição, podendo aumentar a biodisponibilidade do ferro das dietas.
Alternativa B:
O ácido oxálico, presente em espinafre e beterraba, atua como estimulador da absorção de ferro.
Alternativa C:
Os taninos presentes no chá, café e vinho tinto contribuem positivamente para a biodisponibilidade do ferro.
Alternativa D:
Os polifenóis e flavonoides presentes em alguns alimentos são reconhecidos como importantes estimuladores da absorção de ferro.
Alternativa E:
Os compostos fenólicos são um grupo de substâncias em alimentos e bebidas considerados favoráveis à biodisponibilidade do ferro.

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