Questão 3097736

Nutrição · 2026

Questão

ID 3097736

Disciplina: Nutrição

Assunto: OVOS

Ano: 2026 Banca: Fênix Instituto Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Cerro Negro

Os ovos são alimentos de origem animal amplamente utilizados no preparo de refeições e requerem atenção quanto às suas características nutricionais e às formas corretas de conservação. Sobre os ovos, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
O ovo apresenta proteínas de baixo valor biológico e tem função predominante como espessante em preparações culinárias.
Alternativa B:
O ovo é alimento de alto valor nutritivo, contendo proteínas completas, vitaminas e minerais, devendo ser armazenado sob refrigeração para melhor conservação.
Alternativa C:
O armazenamento do ovo em temperatura ambiente aumenta sua durabilidade, desde que a casca esteja íntegra.
Alternativa D:
O ovo deve ser lavado antes do armazenamento, para eliminar micro-organismos presentes na casca.
Alternativa E:
O valor nutritivo do ovo está restrito à clara, sendo a gema composta majoritariamente por água.

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