Questão 3097595

A literatura nutricional recente tem analisado e criticado, com base nas evidências científicas atuais, as recomendações da pirâmide de orientação alimentar (Food Guide Pyramid) construída no início dos anos noventa pelo Departamento de Agricultura Americano (US Department of Agriculture - USDA). Esta pirâmide tem na sua base, ou fundação, os carboidratos (pães, cereais, arroz, massas); no meio inferior, os vegetais e as frutas; no meio superior, as proteínas (carnes, aves, peixes, ovos, feijões, queijos e laticínios); e, no topo, as gorduras (uso esporádico, com reserva). Virtualmente qualquer alimento pode ser incluído na pirâmide alimentar. Analise as afirmações a seguir sobre os problemas da Food Guide Pyramid.

I. Carência de detalhamento, no que se refere às diferentes características bioquímicas existentes entre os diversos tipos de carboidratos.

II. Carência de detalhamento sobre as diversas fontes de proteínas.

III. Carência de detalhamento sobre os inúmeros tipos de gorduras, e seus efeitos, inclusive hormonais, no organismo.

Está correto o que se afirma em: