Questão 3097592

Nutrição · 2025

Questão

ID 3097592

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

O botulismo é uma intoxicação alimentar grave e de alta letalidade, considerada emergência de saúde pública. Em relação a essa doença, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Embora não haja transmissão interpessoal comprovada, o botulismo é considerado contagioso em surtos domiciliares.
Alternativa B:
A toxina botulínica é resistente a 100 °C por vários minutos, mantendo sua atividade mesmo após o aquecimento do alimento.
Alternativa C:
O período de incubação do botulismo alimentar varia de 12 a 72 horas, e sua suspeita exige notificação imediata ao sistema de vigilância epidemiológica.
Alternativa D:
A forma intestinal é a mais comum, associada ao consumo de conservas caseiras e embutidos mal processados.
Alternativa E:
A investigação epidemiológica de casos suspeitos de botulismo só deve ser realizada após confirmação laboratorial, dada sua baixa frequência.

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