Questão 3097554

Os carboidratos são moléculas orgânicas compostas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. São classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Eles desempenham diversas funções no organismo humano, dentre as principais, pode-se citar o fornecimento de energia e reserva energética. Acerca dos oligossacarídeos, analise as afirmações:

I- Os oligossacarídeos são formados a partir da hidrólise dos polissacarídeos.

II- A maltose desempenha função importante no organismo, fornecendo energia e atuando na digestão. Na indústria de alimentos é usada como adoçante, atribuindo sabor adocicado e caramelado no processo de caramelização e reação de Maillard, mediante aquecimento.

III- A sacarose pode ser encontrada em vegetais como cana-de-açúcar e beterraba.

IV- A lactose é hidrolisada pela enzima lactase que é encontrada na boca.

É CORRETO o que se afirma em: