Questão 3097547

É interessante incluir alimentos regionais para cardápios voltados para população adulta e idosa, mas não para crianças e adolescentes, por ser considerado um hábito mais tradicional.

É importante incluir pescados no cardápio como alternativa para outros tipos de carnes, de preferência assados, grelhados, ensopados ou cozidos, independentemente da região do país.

Ao incluir cenoura e beterraba no cardápio, mesmo que seja hábito alimentar da região, é necessário se certificar de que pessoas com diabetes serão advertidas, a fim de evitar o seu consumo em virtude do elevado teor de carboidratos.

Em regiões onde as famílias têm hábito de produzir banha de porco, as refeições que compõem os cardápios devem ser preparadas com esse tipo de gordura, a fim de respeitar o hábito regional.

Diante dos hábitos alimentares globalizados, o uso de cardápios-padrão entre concessionárias de alimentação em diferentes regiões do país é adequado.