Questão 3097476

Nutrição · 2025

Questão

ID 3097476

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2025 Banca: EDUCA Assessoria Educacional Órgão: Prefeitura Municipal de Umbuzeiro

Na manipulação de alimentos, a higiene é um fator crítico para a segurança alimentar. Considerando as boas práticas de higiene na manipulação, armazenamento e preparo dos alimentos, assinale a alternativa que apresenta a medida mais eficaz para evitar a contaminação cruzada e a proliferação de microrganismos patogênicos:

Alternativa A:
Armazenar alimentos crus e cozidos juntos para otimizar espaço, desde que embalados corretamente.
Alternativa B:
Lavar as mãos apenas no início do expediente, evitando contaminação com o ambiente.
Alternativa C:
Utilizar tábuas e utensílios distintos para alimentos crus e alimentos cozidos, além de higienizá-los corretamente entre usos.
Alternativa D:
Resfriar alimentos apenas após 12 horas do preparo para evitar choque térmico
Alternativa E:
Manipular alimentos com as mãos sempre secas para impedir a proliferação de microrganismos.

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