Questão 3097466

Considerando os procedimentos de controle higiênico-sanitário em ambientes de manipulação de alimentos, associe corretamente as nomenclaturas da “Coluna A” às respectivas definições, na “Coluna B”. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, na ordem de cima para baixo:

Coluna A – Nomenclaturas

I. Anti-sepsia

II. Desinfecção

III. Higienização

IV. Limpeza

Coluna B – Definições

( ) Operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros.

( ) Operação que compreende a remoção de sujidades minerais e/ou orgânicas.

( ) Operação de redução do número de micro-organismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

( ) Operação composta pelas etapas de limpeza e desinfecção.