Questão 3097389

Jonas, responsável técnico de um laticínio, avaliou o processamento térmico aplicado ao leite destinado ao consumo humano. Verificou-se que o produto é submetido ao aquecimento controlado, seguido de resfriamento rápido, com a finalidade de garantir a segurança microbiológica, sem provocar alterações significativas em suas características nutricionais e sensoriais. Considerando as técnicas de conservação de alimentos, a pasteurização tem como principal objetivo: