Questão 3097220

Nutrição · 2026

Questão

ID 3097220

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2026 Banca: FCPC - Fundação Cearense de Pesquisa e Cultura Órgão: Universidade Federal do Ceará

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) estão relacionadas à contaminação dos alimentos e às condições que permitem a sobrevivência ou multiplicação de microrganismos. Sobre a prevenção de DTAs nos serviços de alimentação, é adequado afirmar:

Alternativa A:
Deve ser priorizada nas etapas finais do processo de produção, quando os alimentos já estão prontos para consumo.
Alternativa B:
Envolve cuidados que abrangem diferentes etapas do processo de produção dos alimentos, do recebimento à distribuição.
Alternativa C:
Pode ser assegurada pela manutenção adequada do ambiente de produção, incluindo superfícies, equipamentos e organização da unidade.
Alternativa D:
Depende do reforço dos cuidados no recebimento dos alimentos, etapa em que se define a segurança das matérias-primas utilizadas no serviço.

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