Questão 3097216

Nutrição · 2026

Questão

ID 3097216

Disciplina: Nutrição

Assunto: Elaboração de Cardápios

Ano: 2026 Banca: COPESE UFPI - Comissão permanente de Seleção da Universidade Federal do Piauí Órgão: Universidade Federal do Piauí

Um cardápio proposto para o Restaurante Universitário (RU) de Palmas-TO inclui nuggets industrializados, purê de batata instantâneo, refrigerante diet e gelatina artificial. Considerando as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira (MS, 2014) sobre a classificação dos alimentos, marque a opção CORRETA que descreve a adequação nutricional e a conformidade deste cardápio com as diretrizes de alimentação saudável.

Alternativa A:
Está adequado, pois o teor de gordura e calorias é baixo, especialmente com a inclusão de produtos diet e light.
Alternativa B:
Está parcialmente adequado, devendo-se priorizar o balanceamento calórico da refeição, independentemente do nível de processamento.
Alternativa C:
Está inadequado, pois prioriza o consumo de alimentos ultraprocessados, contrariando a Regra de Ouro do Guia Alimentar.
Alternativa D:
Está adequado, pois a aceitação e preferência dos estudantes são fatores prioritários na elaboração do cardápio em um RU.
Alternativa E:
Está inadequado, devendo-se substituir os itens por suas versões integral e orgânica, mantendo a classificação.

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