Questão 3097086 de Nutrição - INSTITUTO ÁGATA 2026

Questão

ID 3097086

Disciplina: Nutrição

Assunto: Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO ÁGATA Órgão: Prefeitura Municipal de Terra Santa

Sobre os programas de autocontrole nos estabelecimentos de produto de origem animal, marque a alternativa correta.

Alternativa A:
Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são de reponsabilidade do fabricante.
Alternativa B:
Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são de responsabilidade da inspeção oficial.
Alternativa C:
Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle não garantem a inocuidade, a qualidade e a integridade dos alimentos.
Alternativa D:
Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são mecanismos responsáveis pelo exame ante-mortem, o qual inspeciona 100% das carcaças e órgãos em etapas ou “Linhas de Inspeção”.
Alternativa E:
Boas Práticas de Fabricação, Procedimentos Padrões de Higiene Operacional, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle são mecanismos responsáveis pelo exame ante-mortem, o qual reavalia todas as carcaças e órgãos que foram desviados para o DEPARTAMENTO DE INSPEÇÃO FINAL (DIF).