Questão
ID 3097074Disciplina: Nutrição
Assuntos: Organização, Direção e Controle
Ano: 2026 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Porto dos Gaúchos
A nutricionista responsável por uma unidade de alimentação e nutrição que atende diariamente um grande número de usuários observa elevação progressiva do custo da refeição, sem alteração significativa do cardápio oferecido. Considerando os princípios da administração de serviços de alimentação, o controle efetivo desse custo está diretamente relacionado à(ao):