Questão 3096887 de Nutrição - IGEDUC 2026

Questão

ID 3096887

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2026 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Serraria

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC 216) constitui instrumento normativo voltado à padronização de procedimentos operacionais e higiênico-sanitários nos estabelecimentos que manipulam, preparam e comercializam alimentos prontos para consumo, com vistas à proteção da saúde coletiva e à prevenção de riscos sanitários. Considerando sua finalidade e campo de atuação, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A RDC 216 normatiza apenas as etapas de comercialização de alimentos produzidos em estabelecimentos industriais de grande porte.
Alternativa B:
A RDC 216 define critérios técnicos para suplementação nutricional e fortificação alimentar em nível populacional.
Alternativa C:
A RDC nº 216 estabelece diretrizes voltadas à prescrição dietética e à organização da assistência nutricional em unidades hospitalares e ambulatoriais, disciplinando procedimentos técnicos e operacionais relacionados ao cuidado alimentar e nutricional nesses serviços de saúde.
Alternativa D:
A RDC 216 estabelece procedimentos e requisitos higiênico-sanitários destinados a assegurar a qualidade e a segurança do alimento nos serviços de alimentação.

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Questão 3096887

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