Questão
ID 3096869Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2026 Banca: Objetiva Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Roca Sales
De acordo com a Resolução-RDC nº 216/2004 − Regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, sobre a subdivisão de categorias dos alimentos preparados, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo.
( ) Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo.
( ) Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.