Questão 3090575

Todo alimento deteriorado representa risco de doença infecciosa grave ao ser humano.

Alimentos não perecíveis apresentam alta atividade de água, favorecendo deterioração rápida.

A deterioração é definida como qualquer alteração sensorial em alimentos que comprometa sua aceitação, podendo ou não envolver crescimento microbiano.

A deterioração alimentar ocorre, exclusivamente, em alimentos frescos e nunca em alimentos processados.