Questão 3089429

Sarcina: Compreendem espécies cocos, gram-negativos, amplamente distribuídos na pele humana, solo e água, capazes de crescer a temperaturas inferiores a 7 °C e tolerar 5% de NaCl, estando associadas à deterioração de produtos lácteos.

Micrococcus: Compreendem espécies cocos, gram-positivas, anaeróbias obrigatórias, produtoras de pigmento amarelo. São encontradas principalmente na mucosa bucal e no trato intestinal, sendo importantes na fermentação de laticínios.

Aeromonas: Compreendem bacilos gram-negativos, de vida livre e anaeróbios facultativos. São encontradas em muitos produtos, inclusive nos refrigerados. São importantes na deterioração de carnes, pescados e ovos.

Streptococcus, Leuconostoc e Pediococcus: Compreendem espécies cocos, gram-negativas, psicotróficas, produtoras de colônias pigmentadas rosa e laranja, sendo importantes na deterioração de carnes e pescados refrigerados.