Questão 3019213

Nutrição · 2026

Questão

ID 3019213

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2026 Banca: Instituto AOCP Órgão: Secretaria de Estado da Saúde - Santa Catarina

As boas práticas de fabricação têm como objetivo garantir que o ambiente de produção de alimentos esteja livre de contaminações e mantenha condições adequadas de higiene. Diante disso, assinale a alternativa correta sobre as recomendações estruturais e/ou de higiene nessas áreas.

Alternativa A:
As paredes necessitam ser pintadas com cores escuras e materiais porosos, para facilitar a absorção de umidade.
Alternativa B:
As áreas de recepção e estoque devem ser integradas para reduzir deslocamentos e custos de transporte interno.
Alternativa C:
As lâmpadas da área de produção podem ser expostas, desde que fiquem acima de 2 metros de altura.
Alternativa D:
As vassouras e escovas devem ser desinfetadas e guardadas em suportes após o uso, sem contato com o piso.
Alternativa E:
Os sanitários podem ter acesso direto à área de manipulação, desde que haja boa ventilação natural.

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