Questão 3017228

Nutrição · 2025

Questão

ID 3017228

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Estância Velha

A RDC nº 216/2004 da Anvisa estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, de modo a assegurar a qualidade higiênica e sanitária dos alimentos. De acordo com o disposto na RDC, em relação à higienização de instalações, equipamentos e móveis, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A higienização de equipamentos e utensílios deve ser realizada exclusivamente ao final do expediente, independentemente do tipo de alimento manipulado.
Alternativa B:
Os produtos saneantes utilizados na higienização devem ser exclusivamente registrados no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Alternativa C:
A frequência da higienização de pisos e paredes pode ser semanal desde que não haja a presença de sujidade visível.
Alternativa D:
É permitido o uso de panos reutilizáveis para secagem de superfícies que entram em contato direto com alimentos desde que estejam limpos.
Alternativa E:
A higienização das instalações deve ser realizada ao final das atividades diárias e sempre que necessário, utilizando produtos saneantes devidamente registrados ou notificados na Anvisa.

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