Questão 3017222

Nutrição · 2025

Questão

ID 3017222

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2025 Banca: CPCON UEPB - Comissão Permanente de Concursos da Universidade Estadual da Paraíba Órgão: Prefeitura Municipal de Riacho de Santo Antônio

Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada nº 216/2004 da ANVISA, qual das medidas abaixo é considerada uma exigência fundamental para garantir a segurança higiênico-sanitária no processamento dos alimentos em serviços de alimentação?

Alternativa A:
A disponibilização de aventais reutilizáveis confeccionados em algodão, desde que lavados diariamente.
Alternativa B:
A utilização de equipamentos de madeira tratada para manipulação de carnes e vegetais crus, desde que higienizados a cada uso.
Alternativa C:
O reaproveitamento de alimentos prontos não consumidos, mediante refrigeração a 4 °C e reaquecimento acima de 40 °C.
Alternativa D:
A existência de lavatório exclusivo para a higiene das mãos, instalado em local estratégico e provido de sabonete líquido, papel toalha e lixeira com acionamento não manual.
Alternativa E:
O armazenamento de produtos de limpeza junto aos alimentos embalados e armazenados em áreas separadas da manipulação direta.

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