Questão 3016616

Nutrição · 2025

Questão

ID 3016616

Disciplina: Nutrição

Assunto: RESOLUÇÃO RDC ANVISA Nº 275/2002

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura Municipal de Assis Brasil

Um fiscal está revisando o Manual de Boas Práticas de uma indústria de alimentos para verificar conformidade com a RDC nº 275/2002. Identifique a conduta que realmente atende às diretrizes dessa regulamentação:

Alternativa A:
Definir rotinas de limpeza voltadas a áreas de acesso restrito, mantendo planos genéricos para setores de armazenamento e expedição.
Alternativa B:
Elaborar procedimentos padronizados que envolvem análise de perigos, capacitação de funcionários e monitoramento contínuo dos processos de fabricação.
Alternativa C:
Substituir o monitoramento de qualidade por vistorias esporádicas e dispensar o registro formal dos resultados.
Alternativa D:
Adotar normas internas que divergem totalmente do texto da RDC, considerando a autonomia do estabelecimento em seus processos fabris.

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