Questão 3016019

Legislações de Órgãos · 2025

Questão

ID 3016019

Disciplina: Legislações de Órgãos

Assunto: Resoluções - Anvisa

Ano: 2025 Banca: CPCON UEPB - Comissão Permanente de Concursos da Universidade Estadual da Paraíba Órgão: Prefeitura Municipal de Olivedos

A Resolução Nº 216/2004 da ANVISA foi criada para determinar boas práticas para os serviços de alimentação no Brasil. Sendo assim, assinale a alternativa CORRETA sobre essas boas práticas.

Alternativa A:
Qualquer tipo de coletor de resíduo pode ser utilizado em ambientes de serviços de alimentação, desde que esse resíduo seja estocado em local fechado e isolado da área de preparação de alimentos.
Alternativa B:
A dedetização por meio químico pode ser utilizada sem nenhuma restrição para o controle de pragas e vetores urbanos em ambientes de serviços de alimentação.
Alternativa C:
O uso de água potável só é obrigatório em casos de ingestão direta como na preparação de gelo e bebidas sem cocção.
Alternativa D:
O descongelamento de alimentos deve ocorrer em bancada limpa à temperatura ambiente e o alimento pode ser recongelado após retirada da porção.
Alternativa E:
A entrega de alimentos preparados deve ser em recipiente com temperatura monitorada.

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