Questão 3014213

A comprovação de que toda a água utilizada para o preparo de alimentos é previamente fervida, não sendo necessária a preocupação com a potabilidade da água usada para a higienização de utensílios, mãos e superfícies.

A apresentação da outorga de uso do poço, emitida pelo órgão ambiental competente, pois este documento, já garante que a qualidade da água é adequada para o consumo humano, isentando o proprietário de outras comprovações.

A verificação visual de que a água do poço é límpida, incolor e inodora, e a constatação de que o proprietário a consome sem relatar problemas de saúde, sendo estas evidências suficientes de sua segurança para uso comercial.

A apresentação de laudos de análises laboratoriais periódicas que comprovem que a água atende aos padrões de potabilidade da Portaria GM/MS nº 888/2021, além da comprovação da existência de um sistema de cloração ou outro método de desinfecção que garanta a manutenção de um teor residual de desinfetante na rede interna do estabelecimento.

A apresentação de um único laudo laboratorial, realizado no momento da perfuração do poço, atestando a qualidade da água, sendo este documento válido por tempo indeterminado para fins de licenciamento sanitário.