Questão 3013540

Nutrição · 2026

Questão

ID 3013540

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2026 Banca: Instituto AOCP Órgão: Secretaria de Estado da Saúde - Santa Catarina

A rastreabilidade é um procedimento adotado no setor de alimentos com o objetivo de assegurar maior controle nos processos produtivos. Levando em conta a sua finalidade nas boas práticas e na legislação sanitária, é correto afirmar que a rastreabilidade

Alternativa A:
facilita a identificação da origem dos produtos e os responsáveis em situações de crise na segurança dos alimentos.
Alternativa B:
possui função específica para organizar o estoque interno do estabelecimento.
Alternativa C:
é utilizada principalmente para definir preços e validade comercial dos alimentos.
Alternativa D:
permite acompanhar o fluxo de produção, mas não é útil em casos de problemas de segurança alimentar.
Alternativa E:
é aplicada somente a alimentos industrializados e não inclui produtos in natura.

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Questão 3013540

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