Questão
ID 3013048Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos
Ano: 2026 Banca: IBAM - Instituto Brasileiro de Administração Municipal Órgão: Prefeitura Municipal de Arraial do Cabo
Em um estabelecimento que comercializa alimentos de origem animal, o crescimento de Listeria monocytogenes representa risco relevante à saúde pública. Considerando as características desse microrganismo, a condição que mais contribui para sua multiplicação e persistência em ambientes e alimentos fiscalizados pela vigilância sanitária é: