Questão 299753

Nutrição · 2019

Questão

ID 299753

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Conservação pelo Frio, Controle Social, Poder de Polícia da Vigilância Sanitária

Ano: 2019 Banca: Instituto Consulpam - Consultoria Público-Privada Órgão: Prefeitura Municipal de Resende

Estocar alimentos congelados e resfriados, requer uma série de cuidados especiais. Sobre o tema marque o item INCORRETO:

Alternativa A:
O local de armazenagem deve ser dotado deinstrumentos que permitam o controle das condiçõesde temperatura e umidade do ar.
Alternativa B:
Utilizar frequentemente checagens datemperatura, preferencialmente com uso determógrafos ou dispositivos que monitoremcontinuamente a temperatura de estocagem.
Alternativa C:
Nas câmaras frias deve-se estabelecer umprograma de descongelamento limpeza emanutenção de modo a evitar o acumulo de gelo eobstrução dos difusores de ar.
Alternativa D:
A temperatura a ser utilizada nas câmaras friasdeve ser a de congelamento, independentemente dotipo de alimento a ser estocado.