Questão
ID 299734Disciplina: Direito Sanitário e Saúde
Assuntos: Conceitos e Objetivos, Leite e Derivados, Repartição de Competências
Ano: 2019 Banca: Instituto Consulpam - Consultoria Público-Privada Órgão: Prefeitura Municipal de Resende
Sobre os processos de pasteurização do leite e asinformações contidas nas legislações vigentes,classifique as assertivas em verdadeiras ou falsas eem seguida marque o item CORRETO.
I. O leite pasteurizado deve apresentar provas defosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.
II. O leite pasteurizado deve apresentar provas defosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva.
III. É proibida a repasteurização do leite paraconsumo humano direto.
IV. É permitido o armazenamento frigorífico doleite pasteurizado em tanques isotérmicos providosde termômetros e agitadores automáticos àtemperatura entre 2ºC (dois graus Celsius) e 4ºC(quatro graus Celsius).