Questão 2995113

Nutrição · 2025

Questão

ID 2995113

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carnes

Ano: 2025 Banca: ADM TEC - Instituto de Administração e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de João Alfredo

O processamento da carne engloba etapas de corte, limpeza e separação de partes específicas, visando aproveitamento integral do animal. Assinale a alternativa CORRETA quanto a essa prática:

Alternativa A:
A padronização do corte, com remoção sistemática de tecidos contaminados, ajuda a manter a segurança e a apresentação do produto.
Alternativa B:
A união de partes distintas em um mesmo lote sem qualquer critério de origem resulta em maior confiabilidade para o consumidor.
Alternativa C:
É aconselhável misturar sebo e outras gorduras residuais a cortes nobres para elevar o rendimento sem impactar a qualidade.
Alternativa D:
A ausência de inspeção pós-corte acelera a produção e preserva a segurança alimentar.

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