Questão
ID 2994123Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise Sensorial de Alimentos
Ano: 2025 Banca: ISET - Instituto Seleção e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Jaguaquara
Em uma rotina de trabalho na cozinha escolar, a auxiliar precisa lidar com diferentes aspectos sensoriais dos alimentos para garantir sua qualidade. A aparência, cor, cheiro e sabor ajudam a identificar alimentos próprios ou impróprios. Relacione a característica abaixo ao tipo de verificação sensorial mais adequado:
(1) Aparência
(2) Cheiro
(3) Cor
(4) Sabor
( ) Identifica a presença de bolores ou alterações de textura.
( ) Identifica a presença de bolores ou alterações de textura.
( ) Observa o amarelecimento ou escurecimento anormal.
( ) Verifica alterações como amargor ou gosto metálico.
Assinale: