Questão 2992263

Nutrição · 2025

Questão

ID 2992263

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2025 Banca: ISET - Instituto Seleção e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Conceição do Coité

Em um hospital, a manipulação e o preparo dos alimentos precisam seguir normas de segurança e higiene para garantir que os pacientes recebam refeições adequadas e seguras. Durante o processo de manipulação de alimentos, qual a principal medida que deve ser tomada para evitar a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos?

Alternativa A:
Armazenar alimentos crus e cozidos no mesmo local, pois a temperatura do ambiente é suficiente para evitar a contaminação.
Alternativa B:
Utilizar os mesmos utensílios para preparar alimentos crus e cozidos, desde que a lavagem seja feita apenas no final do processo.
Alternativa C:
Separar os alimentos crus e cozidos em áreas diferentes da cozinha, utilizando utensílios exclusivos para cada tipo de alimento.
Alternativa D:
Não é necessário separar alimentos crus e cozidos, pois a alta temperatura da cocção elimina todos os microrganismos.
Alternativa E:
Apenas garantir que os alimentos cozidos sejam mantidos a temperaturas altas, sem se preocupar com a separação de alimentos crus.

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Questão 2992263

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