Questão 2990840

Nutrição · 2026

Questão

ID 2990840

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2026 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Urubici

Contaminação cruzada em alimentos é a transferência de microrganismos (bactérias, vírus, parasitas) ou outras substâncias de um alimento ou superfície para outro alimento.

Assinale a alternativa correta em relação ao tema.

Alternativa A:
Armazenar carnes cruas nas prateleiras superiores do refrigerador e carnes preparadas nas prateleiras inferiores diminuem o risco de contaminação cruzada.
Alternativa B:
Utilizar a mesma tábua de corte para carnes cruas e vegetais servidos crus pode causar contaminação cruzada.
Alternativa C:
Utilizar luvas descartáveis durante a manipulação de alimentos elimina completamente o risco de contaminação cruzada.
Alternativa D:
O risco de contaminação cruzada ocorre apenas quando os alimentos entram em contato direto uns com os outros.
Alternativa E:
Lavar as mãos apenas com água entre a manipulação de um alimento e outro é suficiente para prevenir a contaminação cruzada.

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