Questão 2988730

Nutrição · 2026

Questão

ID 2988730

Disciplina: Nutrição

Assunto: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Ano: 2026 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Secretaria de Estado da Educação de Rondônia

O porcionamento padronizado é uma prática adotada na alimentação escolar com impactos diretos sobre a qualidade do serviço prestado.

Considerando seus objetivos e aplicações no preparo e na distribuição de refeições, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
O porcionamento padronizado está relacionado prioritariamente à rapidez na distribuição das refeições, tendo menor influência sobre o equilíbrio nutricional.
Alternativa B:
A experiência do manipulador permite a definição visual das porções, reduzindo a necessidade de utensílios de medição.
Alternativa C:
A padronização das porções pode ser aplicada de forma uniforme a todos os alunos, independentemente da faixa etária ou do tipo de refeição servida.
Alternativa D:
O porcionamento padronizado contribui para a organização do serviço, mas não interfere de forma significativa no controle de custos.
Alternativa E:
O porcionamento padronizado favorece a oferta equilibrada de nutrientes, auxilia no controle de desperdícios e contribui para a previsibilidade do uso de insumos.