Questão 2988094

Nutrição · 2026

Questão

ID 2988094

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos

Ano: 2026 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Várzea Grande

A eficácia do processo de sanitização de uma masseira industrial depende da remoção prévia de toda a carga orgânica visível, uma vez que a presença de resíduos de massa e amido:

Alternativa A:
assegura a padronização microbiológica do lote subsequente por meio da inoculação natural de leveduras residuais no equipamento
Alternativa B:
potencializa a ação bactericida do álcool 70% ao permitir que o produto permaneça em contato prolongado com as crostas de sujidade
Alternativa C:
compromete a efi cácia dos agentes sanitizantes ao atuar como uma barreira física e química que protege os microrganismos remanescentes
Alternativa D:
dispensa a aplicação de desinfetantes químicos devido à baixa atividade de água característica das farinhas e também de misturas secas de panificação

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