Questão 2952173

Julgue os itens de 101 a 106, que versam acerca de fundamentos da técnica dietética.

A maciez e o sabor dos cortes de carne bovina se diferenciam em função de sua localização no animal e da quantidade de gordura presente. Esses aspectos justificam a maciez do filé mignon quando comparado com o lagarto.