Questão 2946748

O fitato é conhecido como o principal inibidor dietético da absorção de zinco

Alimentos ricos em fibras geralmente também contêm fitato, mas a fibra em si tem pouco ou nenhum efeito sobre a absorção de zinco

A ingestão concomitante de suplementos de ferro em altas doses (≥25 mg) pode reduzir a absorção de zinco quando administrados em jejum. Entretanto, quando ambos são consumidos juntamente com alimentos, esse efeito inibitório não é observado

A proteína, especialmente de origem animal, é uma importante fonte de zinco alimentar e, à medida que a ingestão de proteína alimentar aumenta, a ingestão de zinco também aumenta.

A eficiência de absorção de zinco das refeições é sempre superior quando comparada a absorção de zinco via suplementação