Questão
ID 2943611Disciplina: Nutrição
Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
Ano: 2026 Banca: Legalle Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de São José das Missões
Os Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) são processos descritos, desenvolvidos, implantados e monitorados que visam estabelecer padrões elevados de higiene para um estabelecimento industrial alimentício. O objetivo é evitar a contaminação direta ou cruzada e a adulteração do produto, mantendo, assim, a sua qualidade e integridade por meio da higiene antes, durante e depois das operações industriais. Sobre o PPHO, analise as assertivas abaixo e julgue V, para as Verdadeiras, ou F, para as Falsas:
( ) O PPHO é regulamentado pelo Ministério da Agricultura.
( ) A identificação e a estocagem de produtos tóxicos não são abordadas nos procedimentos de PPHO.
( ) Os registros de PPHO devem ser arquivados por um período mínimo de 1 ano.
( ) Durante as auditorias do Serviço de Inspeção Federal (SIF), não é permitido o recolhimento de amostras de produtos para análises laboratoriais.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?