Questão 2943502

Nutrição · 2026

Questão

ID 2943502

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2026 Banca: Legalle Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de São José das Missões

A contaminação cruzada ocorre quando hã transferência de microrganismos de um alimento ou superfície para outro. Para evitar esse problema na cozinha, o profissional deve adotar medidas preventivas durante o seu trabalho diário. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
O armazenamento de alimentos já preparados deve ser feito na mesma prateleira junto aos alimentos crus.
Alternativa B:
As tábuas de corte e facas utilizadas para carnes cruas podem ser usadas imediatamente para picar vegetais cozidos.
Alternativa C:
A lavagem das mãos deve ocorrer apenas no início do turno, sendo dispensável durante a troca de atividades.
Alternativa D:
O lixo da cozinha deve permanecer destampado e próximo às bancadas para facilitar o descarte contínuo.
Alternativa E:
Os utensílios utilizados para manipular alimentos crus devem ser higienizados antes de se manipular outro tipo de alimento.

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