Questão 2940157

Um Auxiliar de Serviços Gerais (ASG) é designado para auxiliar na copa e garantir a higiene dos utensílios e superfícies onde os alimentos são manipulados e servidos. Para prevenir a contaminação cruzada e o risco à saúde dos usuários, ele precisa aplicar corretamente os princípios de segurança alimentar. Sobre o tema, analise as condutas descritas nos itens abaixo:

I. utilizar a mesma tábua de corte de polietileno e a mesma faca para preparar carne crua e, em seguida, cortar legumes para salada, apenas enxaguando-as rapidamente entre os usos;

II. deixar o pano de prato molhado sobre a bancada, próximo à área de secagem dos talheres limpos, utilizando-o ocasionalmente para limpar respingos de água e gordura.

III. armazenar um produto de limpeza corrosivo (alvejante) em um recipiente de bebida reutilizado, rotulando-o apenas com um "X" grande, e guardá-lo em uma prateleira acima dos pacotes de açúcar e café;

IV. aplicar o gel higienizador à base de álcool nas mãos, após tossir e antes de manipular alimentos prontos para consumo, dispensando a lavagem completa das mãos com água e sabão.

Assinale a alternativa correta que apresenta as condutas que representam erros críticos que aumentam o risco de contaminação ou acidente.