Questão 2931372

Nutrição · 2025

Questão

ID 2931372

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2025 Banca: ISET - Instituto Seleção e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Conceição do Coité

A higiene é um dos principais aspectos que a copeira deve observar durante o preparo e manuseio de alimentos. Quando se trata de utensílios de cozinha, como facas e tábuas de corte, qual é o cuidado principal que deve ser tomado para evitar a contaminação cruzada?

Alternativa A:
Utilizar a mesma faca e tábua de corte para alimentos crus e cozidos, desde que sejam lavadas após o uso.
Alternativa B:
Utilizar facas e tábuas de corte específicas para cada tipo de alimento, especialmente para alimentos crus e cozidos, para evitar a contaminação cruzada.
Alternativa C:
Não é necessário limpar as facas e tábuas de corte após o uso, pois a cocção elimina os microrganismos.
Alternativa D:
Lavar as facas e tábuas de corte apenas ao final do expediente, quando o trabalho já estiver terminado.
Alternativa E:
Armazenar facas e tábuas de corte de forma desorganizada, para otimizar o tempo durante o preparo.

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