Questão 2931358

Nutrição · 2025

Questão

ID 2931358

Disciplina: Nutrição

Assunto: Preparações por Calor Úmido

Ano: 2025 Banca: ISET - Instituto Seleção e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Conceição do Coité

Em relação aos métodos de cocção, uma das etapas mais importantes do preparo de alimentos em uma cozinha hospitalar é garantir que a cocção seja realizada de forma eficiente para manter a segurança e a qualidade nutricional dos alimentos. Qual dos seguintes métodos de cocção é considerado mais adequado para manter a integridade dos alimentos e garantir a sua segurança?

Alternativa A:
Fritura profunda, pois garante que todos os alimentos fiquem crocantes e saborosos.
Alternativa B:
Cozimento a vapor, que preserva os nutrientes e evita o uso excessivo de gorduras, sendo ideal para preparações mais saudáveis.
Alternativa C:
Cozimento em óleo quente, pois acelera o processo e dá sabor aos alimentos.
Alternativa D:
Grelhado, que garante que os alimentos fiquem bem cozidos, mas pode levar à perda de vitaminas.
Alternativa E:
Cozimento por fritura com adição de açúcar, para aumentar o sabor dos alimentos.

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