Questão 2931357

Nutrição · 2025

Questão

ID 2931357

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2025 Banca: ISET - Instituto Seleção e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Conceição do Coité

Em uma cozinha hospitalar, a copeira precisa lidar com diferentes tipos de alimentos, garantindo que sejam preparados de forma segura e com higiene. Quando se trata de produtos hortifrúti, qual técnica de higienização é recomendada para garantir que frutas e vegetais sejam seguros para consumo, especialmente em um ambiente hospitalar?

Alternativa A:
Lavar as frutas e vegetais apenas com água corrente, sem a necessidade de desinfetantes, pois isso é suficiente para remover sujeiras visíveis.
Alternativa B:
Lavar os alimentos com água e sabão para garantir que qualquer resíduo de pesticidas seja removido completamente.
Alternativa C:
Lavar os alimentos com solução de hipoclorito de sódio diluído, seguindo a dosagem indicada para eliminar microrganismos patogênicos.
Alternativa D:
Lavar as frutas e vegetais apenas com vinagre, pois ele tem ação antibacteriana natural.
Alternativa E:
Não é necessário higienizar os alimentos, pois os processos de cozimento são suficientes para garantir a segurança.

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Questão 2931357

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