Questão 2930796

Nutrição · 2022

Questão

ID 2930796

Disciplina: Nutrição

Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições

Ano: 2022 Banca: INEP ENEM - Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira Órgão: Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes

Ao organizar um evento que envolva serviços de alimentos e bebidas, o turismólogo, durante o pré-evento, precisa conhecer os diferentes tipos de serviços que podem ser executados na etapa de transevento e em que medida eles facilitarão ou não o trabalho de sua equipe.

Em relação aos tipos de serviços praticados, assinale a opção correta.

Alternativa A:
No serviço à americana, a comida vem à mesa montada em pratos individuais.
Alternativa B:
No serviço à brasileira, devem ser apresentadas peças inteiras, que serão fatiadas à mesa pelo garçom.
Alternativa C:
No serviço à inglesa indireto, se as preparações forem apresentadas já fatiadas e em porções individuais, o trabalho será facilitado.
Alternativa D:
No serviço à inglesa direto, o trabalho do garçom será facilitado se forem apresentadas peças inteiras, pois ele terá de fatiá-las à vista do cliente.
Alternativa E:
No serviço à francesa, o mais formal de todos, como é o cliente que se serve, devem ser privilegiadas preparações que facilitem o serviço.

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