Questão 2929040

Nutrição · 2025

Questão

ID 2929040

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2025 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Consórcio Intermunicipal do Vale do Rio Cuiabá

Durante uma aula sobre microbiologia dos alimentos, a professora explica para seus alunos sobre os microrganismos patogênicos mais comuns que causam intoxicações alimentares. Ela detalha como algumas bactérias produzem toxinas perigosas e como outras são menos associadas a doenças alimentares. Com base nas informações fornecidas, os microrganismos mais comuns responsáveis por intoxicações alimentares e suas características principais são:

Alternativa A:
fungos do gênero aspergillus, que podem produzir micotoxinas associadas à contaminação de grãos e de cereais
Alternativa B:
bactérias como salmonella, escherichia coli e clostridium botulinum, que produzem toxinas responsáveis por intoxicações graves
Alternativa C:
bactérias do gênero lactobacillus, que podem causar intoxicação por produção de ácido láctico e alteração na digestão dos carboidratos
Alternativa D:
leveduras do gênero saccharomyces cerevisiae, que, embora presentes em alimentos fermentados, não têm relação com intoxicações alimentares

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