Questão
ID 292270Disciplina: Nutrição
Assuntos: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço, Conservação pelo Frio
Ano: 2025 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
A respeito da legislação sanitária e das boas práticas em serviços de alimentação, julgue os itens a seguir.
Suponha-se que, em um restaurante, os funcionários descongelaram carne bovina em temperatura ambiente durante a madrugada para agilizar o preparo do almoço. Nesse caso, é correto afirmar que essa prática está de acordo com a IN nº 16/2017 do DF.