Questão 292268

Acerca do planejamento de cardápios e do cálculo de indicadores culinários em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue os itens a seguir.

Suponha-se que, na elaboração de cardápio semanal, a equipe utilizou apenas preço e disponibilidade como critérios para seleção de alimentos, sem considerar valor nutricional ou aspectos culturais. Nesse caso, é correto afirmar que essa conduta está adequada à técnica dietética.