Questão 2922380

A nutrição como ciência surgiu no século XIX com as descobertas de Mendel, e sua evolução foi paralela ao desenvolvimento da genética.

A descoberta das vitaminas no início do século XX foi o único marco que consolidou a nutrição como uma ciência autônoma, desvinculando-a da medicina.

A evolução das práticas dietéticas modernas só foi influenciada pela descoberta do ciclo de Krebs, como apontado por Guyton & Hall (2006).

Apenas na década de 1980, com o avanço das pesquisas em bioquímica, a nutrição passou a ser considerada um campo científico independente.

Scrimshaw (2007) aponta que a nutrição se firmou como ciência no século XVIII, quando Lavoisier demonstrou a importância do metabolismo energético e da oxidação dos alimentos.