Questão 292231

Nutrição · 2024

Questão

ID 292231

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Elaboração de Cardápios, Leis da Alimentação (Leis de Escudero)

Ano: 2024 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Instituto Quadrix

O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração do restaurante. Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve se atentar às leis da alimentação, mais conhecida como Lei de Escudeiro.

Acerca dessa lei, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A lei da quantidade corresponde à quantidade total de calorias e nutrientes consumidos.
Alternativa B:
A lei da qualidade refere‑se aos nutrientes necessários para o indivíduo, portanto, as refeições devem ser pouco variadas.
Alternativa C:
A lei da adequação é a distribuição e a proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio.
Alternativa D:
A lei da harmonia consiste em adequar as necessidades do organismo de cada indivíduo, às especificidades de quem está consumindo.
Alternativa E:
A lei da adequação não leva em consideração os ciclos da vida, as necessidades fisiológicas e as condições socioeconômicas.

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