Questão
ID 2921363Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Instituto Nacional do Semiárido
Julgue os itens a seguir, relativos a microbiologia de alimentos.
O processo de branqueamento reduz o número de microrganismos contaminantes na superfície dos alimentos e, portanto, contribui para as operações de conservação.